Бистро в городе
16.02.2017
К нам нередко обращаются люди, ищущие варианты помещений для своего бизнеса в области общественно питания. Как правило, наибольшим спросом в этой сфере пользуется Прага, что конечно достаточно легко объяснить. Столица, а в особенности ее исторический центр, являются привлекательной зоной ввиду высокой проходимости улиц и престижности района. Есть множество вариантов, какой тип бизнеса выбрать и где открыть, поэтому мы решили сделать небольшой обзор возможных вариантов.
Что касается исторического центра Праги, то ситуацию можно описать следующим образом. Ресторан, находящийся на туристической трассе города, вряд ли останется пустым, но высокая стоимость аренды помещения на таких улицах может превысить доход начинающего предприятия и свести глубоко в минус финансовый баланс в более коротком времени, чем необходимо ресторану для того чтобы качественно "раскрутиться". Если ресторан находится в историческом ядре города, но не на туристической трассе (так как не все центральные улицы людные), то стоимость аренды может быть значительно ниже, но и посещаемость тоже может понизиться значительно. То есть что касается прибыльности, то историческая зона города является как привлекательной, так и очень рискованной зоной для финансов такого типа бизнеса.
Что касается непосредственно покупки своего помещения, то на данный момент в центре Праги практически невозможно купить собственное помещение под ресторан. Это связано с тем, что отдельные небольшие помещения на первых этажах в этом районе практически не предлагаются в продажу.
Если Вы рассматриваете для своего предпринимательства только Прагу, то самым уверенным вариантом предпринимательства в области ресторанного дела является бистро - относительно небольшое заведение, ориентирующегося на свой стабильный круг клиентов (в отличие от исторического центра, где большинство клиентов - случайные) и предоставляющие быстрые и небольшие блюда, как холодной, так и горячей кухни. Популярность такого типа бизнеса в Праге на данный момент хорошо читается по быстро возрастающему числу таких заведений и по их устойчивости среди конкуренции. Расположены они обычно в кварталах широкого центра Праги (Винограды, Летна, Дейвице) и ориентируются как на поколение миллениалов (как на основную часть покупной силы), проводящих много времени в кафе с друзьями и по работе, но и на туристов, которые часто в этих районах арендуют жилье, и также, как и местные жители, заинтересованны в быстром и финансово не обременительном питании.
Преимуществами такого типа заведения являются: относительно невысокая арендная стоимость за м2 (по сравнению с историческим ядром города), небольшая минимально необходимая площадь (по сравнению с рестораном), более мягкие требования по техническому оснащению, невысокие минимально необходимые инвестиции в отделку помещения (учитывая актуальные тренды в интерьерах кафе), высокая заполняемость (учитывая невысокий средний чек), возможность значительного маржирования напитков, которые являются основой среднего чека, гибкость заведения по отношению к спросу, позволяющая хозяину регулярно менять меню.
Невыгодой такого типа заведения является то, что состав и качество сортимента определяется в большинстве спросом основной покупной силы молодежи. То есть, если на данный момент в моде кофе и все его вариации, то стоит предлагать именно кофе (даже если Вам, как хозяину заведения, больше по душе чай). То же самое относится и к интерьеру бистро: большинство местных посетителей ходят в места с привычной для них эстетикой. Исходя из этого, можно сделать вывод, то основной невыгодой такого заведения является необходимость держать руку на пульсе и следить как за общими трендами, так и за конкретным спросом Вашего круга клиентов. Но, при правильном подходе, эти невыгоды могут стать отличной возможностью расширить круг Ваших профессиональных интересов, а также и круг общения.
Вернуться к списку статей
Выгодное предложение: новые квартиры в районе Жижков.
30.11.-1 | Как мы писали ранее в некоторых из наших материалов, общее повышение стоимости квартир в Праге обусловлено недостатком новых квартир на рынке недвижимости и повышением общего спроса. Особенно большой популярностью пользуются квартиры в широком центре города. В этом...
Район Страшнице в Праге.
30.11.-1 | В продолжение нашей серии материалов о менее известных районах Праги мы напишем о районе Страшнице. Он, хоть и является районом широкого центра, но чаще всего менее известен среди людей, переехавших в Прагу недавно. При этом, район Страшнице очень удобен для...
Чехия привлекает иностранцев для работы в стране.
30.11.-1 | На сегодняшний день уровень безработицы в Чехии находится на самом низком уровне с 1997 года. Уже несколько месяцев безработные составляют всего 2,8 процента населения страны. При этом, растущая в последние месяцы дает многим работодателям возможность расширять штат...
Выбор правильно оттенка белого: советы специалиста.
30.11.-1 | Как мы писали в одном из наших прошлых материалов , в вопросе покраски стен интерьера в белый цвет может существовать неожиданно большое количество нюансов. Достаточно сложно выбрать оптимальный оттенок белого, учитывая все возможные факторы его восприятия. Ниже мы...
30.11.-1 | В Чехии живописным именем "Рождественская звезда" называют одно из самых популярных в зимнее время декоративных растений - Молочай красивейший или же Euphorbia pulcherrima. Это растение имеет форму невысокого кустарника с крупными листьями, составляющими подобие...